♣ christina in heißer hochform ♣
Es hatte an diesem Traumsommermittag locker über dreißig Grad. Doch im Biergarten mit Aussicht auf Kirchturm und die B 13 geht ein angenehmes Winderl. Gut zum Aushalten.
Zum hundertsten Male wünscht sich meine Tochter den »Lindermeir« und ißt dort den hundertsten Rehbraten aus eigener Jagd in feiner Wildrahmsauce mit hausgem. Eierspätzlen – Preiselbeeren und frischen Salaten (12,80 €). Zum hundertsten Mahle schmeckt er wie immer: einfach gut. Ein Extralob gibt es für die Preiselbeeren. Ein weiteres Lob geht an Maria (oben im Bild), ein Servicetiger der Sonderklasse.
Eigentlich ein Mittag, wie jeder andere Mittag. Nein, nicht.
Zum ersten Male ist Aaron dabei, 7 Tage alt, und er entscheidet sich für die Brust meiner Tochter. Ein großer Fehler. Er hätte ihn nicht begangen, hätte er geahnt, wie sensationell die Gaszpacho (kalte spanische Paprika-Tomatensuppe) mit Ciabatta (3,50 €) heute schmeckt. Ich gehe nach deren Genuß in die Küche und falle vor der bodenständigen Bilderbuchwirtin auf den Boden, um meine Ehrerbietung loszuwerden. Den restlichen Tag ging ich vor Niemandem mehr auf die Knie, denn köstlich viel Knoblauch in der Gaszpacho sorgte für eine lange anhaltende Duftmarke und großer Distanz zu allen Lebewesen mit Nase. Als einzige Erklärung für die suppige Höchstleistung akzeptiere ich Christinas Kommentar: »Wenn ich selber etwas besonders gerne mag, dann merkt man das vielleicht«. Bei ihrem Rote Rannen-Salat habe ich das schon einige Mahle erschmecken dürfen. Doch das nur nebenbei.
Die Göttergattin, selbst begnadete Pfannenschwingerin am heimischen Herd, flippte aus über, schon wieder Brust, Fasanenbrust im Speckmantel (und das bei der Hitze!) gebraten auf getrüffeltem Kartoffelpüree und frischem Gemüse (13,80 €). Christina Tant bringt diesen Klassiker in Vollendung auf den Tisch. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich ein so saftigeres Fleisch probiert habe. Das Gemüse war so knackig, dass es perfekter nicht mehr geht.
Frische Pfifferlinge in Rahm mit Semmelknödel (8,80 €), was kann man an diesem Früsommerschmankerl besser oder schlechter machen? Schlechter ist kinderleicht und in vielen Lokalen normal. Nicht zu viel Sahne, reichlich Kräuter, kleine, knopfige Schwammerl und feste Knödel, dann ißt du bei Christina Tant den Waldhimmel auf Erden.
Ruhetag: Montag und Dienstag