Les(s)en-Blog

• schweinebraten’s •

Jetzt ist es soweit: Ich leide unter einer »’s«-Allergie.

Es ist meinen Lesern sicher auch schon aufgefallen, dass sich in den letzten zehn Jahren viele Namen von Gaststätten einheitlich verändert haben. So wie sich das Weiß der Kochjacken und Schürzen  in alle möglichen Farben verwandelt hat – ich warte nur noch drauf, bis einer, bunt, wie ein Papagei, seine Töpfe herum schiebt oder Plastiktüten mit Kalbsfilet in der Waschmaschine trommelt– so wurden die Namen uni. Einheitlich. Der Kirchenwirt ist out, der »’s« ist in. Besonders beliebt bei all denen, die an den väterlichen Herd getreten sind. Und sich schon an der Eingangstüre profilieren, oder gar vom Vater unterscheiden wollen. Mit Einheitlichkeit. Konsequent gepaart mit dem Auftritt in der Speisenkarte. Leider. Hier in Kirchdorf auch.

Beim vorletzten Besuch habe ich die Wachablösung in Kirchdorfs Traditionswirtshaus mit großer Freude begrüßt, konnte ich mich doch mit dem Senior-Wirt überhaupt nicht anfreunden. Also freute ich mich auf den neuen Oberwirt – und stand vor Schuhbauer’s.
Nicht zu fassen.
Mein Gott, bei Schuhbeck’s kann ich es noch verstehen, der wirbt mit seinem bekannten Namen, um zu Kohle zu kommen, aber wer kennt schon Schuhbauer? Der bekannteste Gast, Jagd-Spezl vielleicht, ist lange tot: Franz Josef Strauß. Und die Stammgäste*. Alle sind begeistert, wie der kleine Benedikt mit seinen zwei Metern das Metier meistert. Ich war es ja auch!

[ Ein Stammgast, "Michi Kasper", hat mich massiv wegen des folgenden Artikels angegriffen und regt sich auf, weil ich ihn den Bericht nicht kommentieren lasse. Hätte ich aber gelassen, wäre sein Kommentar sachlich gewesen.
Da ihn meine emotianale, subjektive Schreibweise nicht passt, folgt am Ende die sachliche Fassung für alle "Kaspers". ]

Bis gestern Abend, Freitagabend. Schuhbauer’s war voll. Die Speisenkarte war beinahe leer, las sich lieblos. Eine Handvoll üblicher Speisen. Kaum dass mich etwas anmachte, wie die Suppe von gelben und roten Randen (4,50 €). Perfekt präsentiert, genau in der Tellermitte die beiden Farben getrennt. Die rote Hälfte vorzüglich säuerlich-süß, die gelbe Seite mit deutlichem Rübengusto – für Liebhaber. Randen sind nämlich nichts anderes als Rüben. Ein Billigprodukt. Für die Farbspielerei zahlt man neun Mark. Für den der es mag. Manche Wirte schmecken mit Wodka ab, um das schlechte Preisgewissen etwas zu beruhigen. Das aber nur nebenbei.

Zurück zum Herd. Die Portion ofenfrische Schweinshaxe mit gemischten Knödeln und Speckkrautsalat (8,80 €) war aus. Das ist nach 20 Uhr in Ordnung, ein wenig. Kühn bestellte ich einen Testerreinfallklassiker: 2 Stück Fleischpflanzerl mit Soße und Kartoffelsalat (5,20 €). Sie waren extrem fest, keine knusprige »Schale«, dafür ein nicht definierbaren Eigengeschmack, den ich nicht mag. Die Beilage war auch nur Salat’s. Gerade mal Zwiebel. Essbar, aber langweilig (da sind die Wiener dagegen nachgeradezu himmlische Erdäpfelveredler), wie die Einheits-Bratensoße. Der Sommersalat wahlweise mit Himbeer-Rotweindressing oder Hausdressing (3,05 €), bestellt mit Haus, gebracht mit Himbeere, Gott sei Dank, war körndelig, sprossig und knackig. Trotzdem weit von mir bekannten Musterexemplaren entfernt.

Vielleicht war Benedikt jun. gar nicht in der Küche? Doch, doch, seine lautstarken Kommentare waren deutlich und unangenehm in der Gaststube zu vernehmen.
Beim vorletzten Besuch überschlug ich mich für das Schweineschnitzel. Und heute? Wiener Schnitzel vom Schwein mit Kartoffel-Gurkensalat (8,20 €) durfte ich ohne Aufpreis verändern: die Beilage in den Speckkrautsalat von der ausgegangenen Haxe. Was für ein Unterschied zur Krönung Krautsalat in der StäV von Berlin, wo ich schon drei Portionen hintereinander gegessen habe. In Kirchdorf langweilig abgeschmeckt mit wuchtigem Kümmelgeschmack und knochentrocken gebrutzeltem Speck.

Keine der von mir so angehimmelten Bedienungen war da.
Alles klar, deshalb die negative Kritik. Von wegen’s.

Jetzt die nüchterne Version, kursiv gesetzt:

Freitagabend. Schuhbauer’s war voll. Die Speisenkarte war beinahe leer, las sich lieblos. Eine Handvoll üblicher Speisen. Kaum dass mich etwas anmachte, wie die Suppe von gelben und roten Randen (4,50 €). Perfekt präsentiert, genau in der Tellermitte die beiden Farben getrennt. Die rote Hälfte vorzüglich säuerlich-süß, die gelbe Seite mit deutlichem Rübengusto – für Liebhaber. Randen sind nämlich nichts anderes als Rüben. Ein Billigprodukt. Für die Farbspielerei zahlt man neun Mark. 

Die Portion ofenfrische Schweinshaxe mit gemischten Knödeln und Speckkrautsalat (8,80 €) war aus. Das ist nach 20 Uhr in Ordnung, ein wenig. Ich bestellte einen Testerreinfallklassiker: 2 Stück Fleischpflanzerl mit Soße und Kartoffelsalat (5,20 €). Sie waren extrem fest, keine knusprige »Schale«, dafür ein nicht definierbaren Eigengeschmack. Die Beilage: Gerade mal Zwiebel, essbar, aber langweiliger Geschmack, wie die Einheits-Bratensoße. Der Sommersalat wahlweise mit Himbeer-Rotweindressing oder Hausdressing (3,05 €), bestellt mit Haus, gebracht mit Himbeere, Gott sei Dank, war körndelig, sprossig und knackig. Wie gut, dass der Service offensichtlich Merkschwächen hatte. Trotz alledem weit von mir bekannten Musterexemplaren entfernt.

Vielleicht war Benedikt jun. gar nicht in der Küche? Doch, doch, seine lautstarken Kommentare waren deutlich und unangenehm auch in der Gaststube zu vernehmen.
Beim vorletzten Besuch überschlug ich mich für das Schweineschnitzel. Und heute? Wiener Schnitzel vom Schwein mit Kartoffel-Gurkensalat (8,20 €) durfte ich ohne Aufpreis verändern: die Beilage in den Speckkrautsalat von der ausgegangenen Haxe. Was für ein Unterschied zur Krönung Krautsalat in der StäV von Berlin, wo ich schon drei Portionen hintereinander gegessen habe. In Kirchdorf langweilig abgeschmeckt mit wuchtigem Kümmelgeschmack und knochentrocken gebrutzeltem Speck.

Bewertung (bleibt natürlich)

PS: weitere eMails eines “Michi Kasper” werden nicht mehr beantwortet. Auch Kommentare von ihm, welcher Art auch immer, werden nicht freigeschaltet. Die emotionalen Artikel in den anderen Foren bleiben im Original.