I-39057 München-Flughafen
»Kempinski«

Bruchlandung mit Charles
oder
Profitgier vernichtet Freundschaften

Nein, es geht nicht um den adeligen Engländer, es geht um den Flugpionier »Charles Lindbergh«, der dem Restaurant im Kempinski-Glashaus den Namen leiht. Ungefragt bestimmt. Macht nichts.
Vor einigen Jahren hatten wir uns den Jahreswechsel in Münchens neuer Kerosinarena gegönnt und waren vor Begeisterung beinahe abgehoben. Selbst das fehlende Feuerwerk konnte damals unserer Begeisterung nichts anhaben.

Neuauflage gestern. Im Vorfeld hatte man uns gefragt, ob wir denn in der Lobby sitzen möchten. Wir stimmten zu, denn diese Halle zählt zu den schönsten Hotelhallen der Welt! Sagen Vielgereiste. Ein winziger Zweiertisch entpuppte sich dann als Segen an diesem Abend.

Da wir pro Nase 85 € per Vorkasse gelöhnt hatten, durften wir gegen 19 Uhr flugs Platz nehmen. Der BonsaiAperitif vom Haus war schnell geschlürft und die Augen schlenderten durchs gut gemischte Publikum und übers Büfett mit dem gleichen Attribut. Als das Gehirn dann hinterherkam, stellte es ernüchtert fest, dass es in der Lobby dieses Mahl keine Tanzbeinschwingen mit dazugehörigen Musikmaschinen gab? Dafür klimperte drinnen im CL ein Pianist unauffällig, aber auch recht langweilig.

Hummersuppe im Reagenzglas, spektakulär im Eisblock abgestellt, begeisterte trotz deutlicher Süße. Mich störte der offensichtliche Stefan Marquard-Touch. Wo gab es welche Vorspeisendelikatessen? Üppig, wirklich. Inklusive höllischem Wasabi. Manchmal erklärten kleine Tafelchen, aber nur manchmal. Laab Ock Gai, Yam Nua, sehr gut oder Gung Saah. Das neue Restaurant Safran lässt grüßen.

Leider hatte unser zuständiger Servicemann (von einer Spezialfirma für solche Anlässe ausgeliehen?) keine Weinkarte parat. Die sind alle unterwegs, hieß seine klägliche Entschuldigung. Aber eine knappe halbe(!) Stunde später konnten wir uns für einen Viertelliter fränkischen Silvaner und den Veltliner Hausschoppen von Jurtschitsch, beide für 6,90 €, entscheiden. Kein schlechter Preis, dafür löhnten wir vor Mitternacht bei einem Williams mit 16 € schon deutlicher. Nur der musste sein: Um den Billigalleinunterhalter zu ertragen, wenn er den Mund aufmachte, um alle gängigen Klassiker gesanglich zu vernichten.

Die deutliche Orientierung im Vorspeisenangebot über den Orient hinweg ins Land der Morgenröte, wo gibt es sie heute nicht, versöhnte kräftig. Auch sang zu dieser Zeit nn noch nicht. Hier beispielhaft ein suppelnder Wermutstropfen: Die Hühnchenstücke, geschmacklich megafad, für die zitronengrasgeschwängerte Tom Khaa Gai  waren schlicht strohtrocken. Die weiteren Suppenangebote Steinbuttessenz und Blumenkohl Samtsuppe mit Gänselebernockerln überzeugten mich nicht. Dafür aber alle Fischangebote. Eine formidable Krustentierauswahl begeisterte mich. Beeindruckend viele kalte Schmankerl und Salate. Herausgepickt der schlichte Gurkensalat: Dill alleine macht bei 85 Euro noch nicht glücklich! Ein paar Kugeln Eis ergaben auch noch kein winterliches Eisbuffet zum ausgezeichneten Rumtopf "Kempinski".

Um Mitternacht zeigte dann Küchenchef Christian Müller nach einer nahezu peinlich wirkenden Parade des Personals - eine genaue Zeitansage fehlte natürlich in der insgesamt dilettantischen Choreographie des Abends - mit Wunderkerzen in beiden Händen, dass Schifferlfahren noch lange kein Garant für große Küche ist. Neben köstlich schmeckenden, frisch aufgebackenen Brez'n zu, mehrheitlich aufgeplatzten, im Wasser dümpelnden Landshuter Weißwürsten (alleine für dieses Neujahresbild gehört sich der Meister auf die hohe See zurück geschickt) bot er Chili con Carne mit Nachos, damit es seinen Gästen am frühen Morgen nach dem opulenten Mahl hoffentlich die Därme zerreißt. Zucker, wie bei den Naujahrskrapfen und Obsttateletes sind bei Ernährungsfachleuten im Zusammenhang mit der Neujahrestrinkerei sogar verpönt. Und wenn gelüstet zu diesem Zeitpunkt wieder nach Antipasti? Von saueren Speisen gegen den Kater hat Müller offensichtlich noch nie etwas gehört. Eine spitzenmäßige Gulaschsuppe hätte vielen sicher geschmeckt!

Nach dem amateuerhaften Start ins neue Jahr beendete dann das Gesangswunder seine Arbeit und die Lobbybar übernahm mit CDs die musikalische Gestaltung. Was den megalangsamen Service des Abends aber auch nicht beschleunigte (beinahe stundenlang saßen wir vor abgegessenen Tellern und schmutzigen Gläsern, warteten immer wieder auf flüssigen Nachschub), so dass wir um Drei angekrätzt in die recht preiswerten Betten, leider ohne Fenster für gute Außenluft, krochen (sensationelle 50 € pro Zimmer + 17 € Garage in P 26).

Wie war das mit dem Profit?

In vielen Details schwächelndes ÜppigBufett + nix gescheiter Tanz + katastrophaler Service + schwindelerregende Barpreise + null Entertainement + schwache Nachmitternachtskost – dafür aber viel mehr Plätze!

Wir sind nicht mehr dabei.

I-39057 Eppan
»Wiesenheim«

kurvige Preise

Rechtfertigen auffallend gebrachte, gewisser Maßen slawische Busen in knallengen, weißen Leibchen horrende Salatpreise? 4,30 € für eine mittlere Schale vom eher inzwischen langweiligen Salatbuffet mit gerade einem Dressing? Hießen die Trägerinnen Sophia Loren oder Ingrid Steger, dann wären die Vitamine von der Selbstbedienung geschenkt. So aber fühle ich mich bei Frau Steger, nicht der Ingrid, über den Tisch gezogen. Um mich herum futtern fast alle Männer Pizza (offensichtlich in der Mittagspause), die es hier in knapp dreißig Variationen gibt. Wiederum nicht geschenkt, von 5 bis 8,50 €. Meine Nudeln im Pfännchen (7,00€), ein wertvolles Edelstahlpfännchen, schmecken einfach nur langweilig. Damit ist für mich die Ära Wiesenheim beendet. Und dabei bliebe es, selbst wenn Michaela, blond und Monika, schwarz (wahrscheinlich eingedeutschte Namen) ohne BH servieren würden.

83259 Schleching
»zur Post«

Wermutstropfen in lauer Sommernacht

Ein wunderschön lauer Sommerabend in meinem alpinen Lieblingsversteck, im Schlechinger Tal. Es war genau 20.53 Uhr. Gabi brachte mir lächelnd die Brotzeitkarte. Nicht die Speisenkarte, denn die warme Küche schloß in 7 Minuten, um 21.00 Uhr! Und dann jammern sich Wirte einen Wolf, weil niemand mehr in ihrer Bude sitzt? »Die sind doch alle einfach viel zu satt«, dachte ich mir, bestellte eine deftige Goulaschsuppe mit Brot (3,80 €) mit einer Kremser Sandgrube (0,2 l, 3,60!!) um an diesem schönen Abend etwas mehr zu erleben, als nur ein Kopfkissen zu knutschen. Der Preis für diesen Tropfen ist mehr als happig, war der zweite Gedanke, während der Service »saugemütlich« die Terrasse entpolsterte. Ich durfte sitzen bleiben. Nett. Zeit für eine Inspektion der Haupt-Speisenkarte, denn die bekam ich, um den Wein auszusuchen. Das Küchenangebot langweilte. Gut, dass die Töpferücker vorzeitig lieber aufräumten, als kochten. Gabi brachte fröhlich und anstandslos für meine Flasche Mineralwasser einen Kühler. Blitzschnell stand auch eine weiße Suppentasse, normale Größe, mit Inhalt vor mir. Tasse gut halb voll. Von der lustigen Seniorchefin persönlich erhitzt. Jetzt wollte ich es wissen, und fischte, schon sehr angefressen, die Rindfleischstückchen aus der fertig schmeckenden, blutroten Paprikabrühe. Neun an der Zahl, gut daumennagelgroß. Keine Kartoffel, keine Kräuter. Spartanisch. Wenig. Ab da dachte ich nicht mehr. Am Morgen, nach einem kargen, teils fertigen Frühstück (Obstsalat, Marmelade) in dem gastfreundlichen Kirchenwirt, dachte ich wieder: Meine Damen, sie hatten einem treuen Schlechingliebhaber sauber gegen das Rentnerschienbein getreten! Das tat weh …

85092 Köschinger Waldhaus
»Köschinger Waldhaus«

Anstand- nicht für den Jager

Selbst wenn am Sonntag der Rehbraten mit einer goldenen Preiselbeerbirne serviert würde, die Gaststätte »Köschinger Waldhaus« kann mir gestohlen bleiben. Allen meinen Lesern rate ich deshalb zu einem tröstenden Besuch in der herrlichen Wallfahrtskirche St. Salvator im nahen Bettbrunn. Oder fahren sie gleich nach Wanderung und Kirchenbesuch in etwa zehn Minuten nach Ingolstadt-Oberhaunstadt in den »Kastaniengarten« und lassen sie es sich so richtig gut gehen. Dort ist das problemlos möglich. Und Höflichkeit ist selbstverständlich.
Ob die Rixners im Wander-Wildsauparadies »Köschinger Forst« schon einmal darüber nachgedacht haben, dass der Wortbedeutung nach eine Gaststätte eine Stätte für den Gast ist. Aber damit wären die, so glaube ich, ziemlich überfordert.

85276 Pfaffenhofen/Ilm
»Naturfreundeheim«

Rücknahme

Wir Esser haben es heute mehr denn je in der Hand, solchen Wirten zu lehren, was Gastwirtschaft im ureigensten Sinne heißt.

Note: 6

93462 Lam
»Petrus Stube«

Trauerfall

Ein trist verregneter, vernebelter Maitag. Ich saß ich in der Petrus Stube und freute mich auf einen schönen Essenstrost. Auch, weil der von mir einst so verehrte Egbert Thole immer noch als Küchenchef im Hause residierte. Ein sehr freundliches Mädchen nahm zehn Minuten vor dem Zwölfuhrläuten die Bestellung auf und brachte flugs eine Apfelschorle im Halbliterkrug (3,10 €). Eine etwas ältere Bedienung servierte eine Viertelstunde nach Zwölf die falsche Suppe, was ich nach dem ersten Löffel unschwer feststellte. Dann bekam ich von einem wieder etwas jüngeren Mädchen (wollte eine jede den »Typen« am Fenster sehen) die richtige Vorspeise, eine Rahmsuppe von Frühlingszwiebeln mit Käsekrusteln (4,10 €). Für umgerechnet acht Mark gibt es sicherlich tolle Krusteln, dachte ich, und suchte mir am Nachbartisch einen Löffel! Da ich Eßbanause die Käsesonderlichkeiten nicht entdeckte und sie mir Service Nummer vier auch nicht zeigen oder gar beschreiben konnte, ging auch dieser Küchenversuch wieder zurück. Nun kam die reifere Dame wieder zum Zuge, flugs standen mein angegessenen Frühlingszwiebel vor mir, mit einem zusätzlichen Tellerchen, auf dem man mir eine Frechheit als Suppenbeilage »Käsekrusteln« verkaufte, eine teilweise verkohlte Baguettescheibe mit geschmolzenem Schimmelkäse. Ein Foto gemacht und sofort zurück zu den Küchenschlampern. Und damit hatte ich sie beleidigt, denn nun war Warten angesagt. Ich nutzte die Zeit für Recherchen und erfuhr, dass Hauptpfannenrücker Thole nicht im Hause weilte. Verantwortlich für das bisherige Desaster zeichnete sein Subtöpfestratege Torbohm, der bei den irgendwann erscheinenden Gebratenen Medaillons aus der Hirschkeule in Bärwurzsauce, Rotkraut, hausgemachte Spätzle, gefüllter Apfel mit Preiselbeeren (15,10 €) sicher seine wahren Qualitäten unter Beweis stellen wird. Nach 55 Minuten war es soweit, vor mir stand eine ekelhautige Soße (kommt vom Soßenbinder), in der drei Scheiben zähes, trockenes, ungenießbares Fleisch dümpelten. Daneben langweilige Spätzle mit eindeutigem Fertig-Gusto und fast nachtschwarzes, verkochtes Blaukraut, das aber überraschend gut schmeckte. Mit dem geschnitzten, kleinen Apfel und den Fertigpreiselbeeren, stillte ich den ärgsten Hunger. Dann ging alles zurück. Jammertal im Lamer Winkel!

93462 Lam
Cafe »Schrötter«

über den Tisch gezogen …

Im Bayerischen Wald, da kann man noch gut Urlaub machen, da gibt es schöne Wälder, Wiesen und glasklare Bäche. Ach, wie wunderbar. Da macht auch der konjunkturstrapazierte Geldbeutel erholsamen Urlaub. Also nix, wie hin zu Osser und Arber, zu Rachel und Lusen, zu Bär und Wolf, zur Post und zum Kolmstein. Ach, wie wunderbar.
Halt, Vorsicht ist geboten. Selbst ein Pfund der preiswerten Wahnsinnspralinen von Alexander Stumreiter hätten nicht geholfen meinen Ärger über das Cafe Schrötter, Marktplatz 22, gegenüber dem Verkehrsamt zu besänftigen. Die Jungwirtin verlangt dort laut Karte für 0,2 l Mezzo Mix 1,50 €. Das sind auf den Liter hochgerechnet rund 15 Deutsche Mark, gilt ebenso für das Mineralwasser. Dabei konnte ich nicht einmal überprüfen, ob es auch 0,2 Liter gewesen sind, denn sie brachte das Getränk im ungeeichten Glas. Was verboten ist. Noch ein Beispiel: Heißes Wasser mit Teebeutel: 1,80 €.
Nur man darf sich nicht alles gefallen lassen. Als Anwalt der Verbraucher werde ich gegen die Zuständigen dort Anzeige erstatten, denn solches Verhalten schadet der ganzen Region, die das nirgendwo verdient hat.
Ich brauche sofort ein paar Kolmstein-Pralinen, denn Zucker beruhigt bekanntlich die Nerven  …

Note: 6

92648 Böhmischbruck
Hotel-Restaurant »Maximilianshof«

Gäste sind alle Verbrecher …

Im bilderbuchigen Wiesental der Pfreimd, ein traumhaft schöner Mittelgebirgsfluß der Oberpfalz, liegt ein kleiner Ort, der ans nahe »Böhmische« erinnert. In diesem Ort, wie geschaffen für Familienurlauber, gibt es ein großes Hotel am Hang, das sich Familien verschrieben hat. Nicht übermäßig attraktiv ausgestaltet, aber sauber, ordentlich. Wir wohnten dort mit einem großen Fernsehteam anläßlich einer Livesendung von der nahen Grenze bei Waidhaus.
Nach Sendungsende bretterten wir alle schnellstens ins Hotel, weil manche doch tatsächlich Hunger und Durst verspürten. Ich saß um 22.18 Uhr im auf rustikal getrimmten Restaurant, um mir von der Restaurantleiterin Nanette Bauer sagen zu lassen, dass es nichts mehr zu Essen gibt, auch nicht kalt, obwohl der offizielle warme Küchenschluß um 22 Uhr noch gar nicht so lange zurück lag …
Sie tröstete mich und die anderen mit Salzletten und Erdnüssen …
Der Weindialog mit der bildhübschen Restaurantchefin: Einen Weißwein bitte, welchen haben Sie? B: Einen Müller-Thurgau. Nein. B: Einen Silvaner? Welchen bitte? B:Muß ich nachsehen. Einen Sommeracher Katzenkopf …
Doch als ich mein Pils mit dem Fernet bekam, hätte es mich fast vom Stuhl gehauen. Sie legte einen Zettel unter mein Bier, auf dem mir das Haus einen angenehmen Aufenthalt wünschte und im gleichen Atemzug darauf hinwies, dass ich bei Verlust dieser Verzehrkarte mit 50 Euro zur Kasse gebeten werde. So eine Unverschämtheit habe ich noch in keinem Restaurant gesehen. Wenn ein Wirt so frech ist, die "Abrechnung" seinem Gast anzuhängen, dann sollte man unversehens diesen Laden verlassen. Und sich zum Pfreimdwandern eine wirklich freundliche Bleibe suchen.
Der langweilige Wein kostete 4,20(!) Euro, das 0,3er Pils 1,90 Euro, da blieb mir beim Zahlen glatt auch noch die Erdnußsalzlettenspucke weg! Auf nach Böhmen …

Note: 6

85276 Pfaffenhofen
»Müllerbräu«

Essigessenz

Wir demonstrieren für unsere Renten. Wir kämpfen um Gerechtigkeit. Wir lassen uns von Wirten für blöd verkaufen. Warum rufen wir nicht zum Boykott gegen solche schwarzen Schafe auf?
Weil es strafbar ist. Was ist dann zu tun? Darüber berichten, in der Hoffnung, dass die Leser daraus die richtigen Konsequenzen ziehen – und vielleicht sogar die Verpächter.
Es regnete in Strömen und die Schiefertafeln mit den Lockangeboten, unter anderem »Wild aus eigener Jagd« standen in der Hausdurchfahrt. Montag, in der »Schwemme« alles voll. Wir versuchten: Sauere Leber mit Semmelknödel (€ 4,40). Leber hart, Soße zu sauer, Knödel fest und gut. Rehbraten mit Spätzle und gemischtem Salat (€ 11,40). Fleisch flaxig und trocken, Soße mit dicker Haut, Spätzle blaß mit »Eimer-Geschmack«, Salat mit ungenießbarer Salatsoße, die nach nichts schmeckte. Schweizer Schnitzel mit Pommes frites und gem. Salat (€ 9,50). Umbestellung auf Bratkartoffel kostete 50 Cent!!
Schnitzel schwimmt in einer nach fertig schmeckenden Soße mit Haut. Fleisch kommt aus der Friteuse. Käse ist geschmacksneutral. Bratkartoffel ohne Zwiebel, Kümmel, Speck oder Kraut, für uns gräßlich. Salat wie beim Rehbraten. Ich verlangte einen Essig. Die blonde Bedienung aus den neuen Bundesländern im knappen Oberteil, das die Fettwülste um den engen BH gut sichtbar machte, meinte, das ist Essigessenz, etwas anderes haben wir nicht.

Ab da blieb uns die Spucke weg.

Unser Sohn hatte aufgegessen (nicht den Salat und nicht die Bratkartoffel), weil er vom Fußballtraining einen Bärenhunger mitgebracht hatte.
Sein Kommentar: Lieber Müllschlucker als tot.

Note: 6

I-3902 Marling
»Kristall«

Vom Landhaushotel Kristall bekamen wir ein Einschreiben, in dem Frau G. Mallner u. a. Folgendes schrieb:

Wir haben den Eintrag entfernt, weil alle Einträge nach zwei Jahren entfernt werden.

Wir werden weiterhin Betriebe aus Südtirol in unsere Kritiken mit einbeziehen. Dazu gehört auch das Haus Kristall in Marling.

87645 Hohenschwangau
Sonderfall »Alpseebad«

Note: 6

92224 Amberg
Restaurant »Bergwirtschaft«

es fing gut an

Ich will es ganz kurz machen.
Ein knallheißer Mittag. Arbeitspause bei den Dreharbeiten. Das ganze Team aß auf der Terrasse der Bergwirtschaft. Wir waren sehr zufrieden bis begeistert. Ich verknuste, fast mit Vernügen, einen Sauerbraten. Fast, weil mir die Fingernudeln zu rohteigig schmeckten. Alles andere super. Die Fingernudeln hatte ich gegen die obligatorischen Semmelnknödel ausgewechselt. Dies ist wichtig zu wissen: die Fingernudel standen auf der Tageskarte. Dann zahlte ich. Der Beilagenwechsel kostete 1 Mark. Ich wurde stinksauer. Gut, die Wechselgebür stand in der Hauptkarte. Ich hatte es nicht gelesen. Eine Mark verlangte also der Erras dafür, dass er keine Knödel, sondern seine lätscherten Fingernudel auf den Teller legte. Ich wollte ihn sprechen, aber er ließ sich nicht blicken. Ein Wirtekollege, dem ich die Geschichte erzählte, meinte lapidar: das ist kein Wirt, sondern ein Abzocker. Dem habe ich nichts hinzuzufügen. Schade um das gute Essen.

Note: 6

82515 Wolfratshausen
»Café Högl«

über den Tisch gezogen?

Das Rathauscafé. Der Innenhof. Die Kuchen. Sie sind eine Wucht beim Högl.
Doch da ist die andere »Wucht«:
ein Himbeerkuchen und eine Apfelschorle, 0,5 l, für € 5,20! Das sind nach alter Zeitrechnung über 10 Mark. Ich fühle mich über den Tisch gezogen.
Ein Glas Kaffee, ein Latte macchiato € 2,90, das sind knapp 6 Mark. Ich fühle mich über den Tisch gezogen.
Kopfrechnen: 3 Kugeln Eis kosten 2,00 €. Im Krokantbecher 5,50 € sind auch drei Kugeln Eis. Und Krokantstreusel, Sahne und Caramelsoße. Und diese drei »Zutaten« kosten somit 3,50 €, das sind fast sieben(!) Mark. Ich fühle mich mit Wucht über den Tisch gezogen. Und wo fühlen Sie sich hingezogen? Doch nicht ins Cafe Högl ...

F-13090 Aix en Provence
Restaurant »Café de Paris«

Boulevardbummelreinfall

Zweifelsohne gehört ein Bummel über die Platanenallee von Aix zu den schönsten Vergnügen in der Provence. In doppelter Reihe säumen wuchtige Bäume mit ihrer silbrig glatten Rinde den breiten Cours Mirabeau. Spenden Schatten für zahllose Restaurants mit riesigen Vordächern auf den Gehsteigen. Hier sitzt man um zu sehen. Und es macht oft sehr viel Spaß, was da vorbeitigert. Ließe sich nun der Spaß auf Speis' und Trank ausdehnen, nicht auszudenken.
Im Café de Paris schmeckte der offene, kalte Rote einfach scheußlich. Aber € 3,30 für 0,25 l, da kann man nicht mehr verlangen. Oder?
Der Brochette vom Lamm war kein Spieß, dafür gab es ein passables Stück flaxiges Fleisch, kaum genießbare, fettige pommes und zwei Tomatenscheiben, gedeckelt mit ungenießbarem Kräuterzeug. Preis: rund € 13. Kein Kommentar.
Kennt einer meiner Leser einen wohlschmeckenden Platz auf diesem wundervollen Boulevard? Für jeden guten Tipp gibt es ein Buch gratis!! Damit ich beim nächsten Besuch im Juli nicht nur auf- und abschlendern muß.

97250 Erlabrunn
Weinhaus-Hotel-Restaurant »Flach«

nur noch Tradition

Im kleinen, fast romantischen Mainstädtchen Erlabrunn, flussabwärts unweit von Würzburg, ist ein Name Programm: Flach! Winzer, Hotel und Restaurant. An diesem Montagabend erlaubt es eine überraschend angerollte Warmluftwalze auf der Kastanienterrasse im Hofgeviert zu sitzen. Eine ganz liebe, feste Bedienung, die Claudia, brachte schnell die Spargel- und die Hauptkarte. Zum warmen Mailüfterl Ende April wählte ich eine Portion Spargelsalat (€ 10,00). Wie die karge Formulierung, so die Präsentation. Schlichter geht es kaum. Schlechter auch nicht. Gut, die Stangen waren bissig, sogar etwas zu bissig, die malerischen Tomatenstückchen waren nur rot, sonst nichts. Kurz: ungenießbar! Das Dressing hätte ich eigentlich auf den Kunststeinboden kippen sollen. Aber das macht man nicht. O.k. Was macht ungestraft hingegen Herr Vogel in der Küche? Ich bestelle mir die obligatorischen ein Paar fränkische Bratwürste (€ 4,60) mit denen man sonst die gekochte Variante des teuren Edelgemüses aufpeppt. Nix Pepp. Nein, auch nicht Nepp, aber: Die Wurstteile sind groß und grässlich, die überflüssig beigefügte Bratensoße fertig, zumindest schmeckt sie so, und die Kartoffel trauern an der Grenze des Erbarmungswürdigen auf ihrem weißen Teller vor sich hin. Also halte ich mich am Römer fest. Im Glas ein 2000 er Erlabrunner Weinsteig Riesling trocken 0,25l € 3,60. Ein stolzer Preis in dieser Gegend – und ein mittelmäßiger Wein. Beim halbseidenen Trinkgenuß durchforste ich die Getränkekarte im Hinblick auf § 6 des Gaststättengesetzes und kann nichts finden, was einem Verstoß widersprechen würde. Dieses Mal mache ich mir die Mühe und verständige das Gewerbeaufsichtsamt, es nachzuprüfen. Denn wenn wir Gäste immer alles klaglos schlucken, dürfen wir uns nicht wundern, dass manche Wirte mit uns machen, was sie wollen. Das Beste beim Flach hieß an diesem geschenkten Abend Claudia!

80333 München
Gasthaus »Spatenhaus an der Oper«

Biersünde

Am Sonntagabend nach zwei Stunden Lachen mit Erni Singerl. Eine Lesebrille führt das anheimelnde Brauerei-Etablissement der allgewaltigen Herrn Kuffler, die sich demnächst auch noch gastronomisch um den Terminal 2 im Erdinger Moos kümmern werden, nicht. Mit einer Lupe finde ich in der animierenden Karte des Johann Fusseders eine Geschnetzelte bayerische Kalbsniere in Pommery-Senf-Rahmsauce mit Kartoffelpüree und gemischtem Gemüse (€ 15,10). Vorher aber verdirbt mir leider ein armselig eingeschenktes Pils (0,3 € 3,00) mit seiner Schaumsünde jeden Appetit und festigt den Eintrag hier in den Enttäuschungen. Der Geschäftsführer entschuldigt sich hilflos, beim zweiten, noch mieseren Glas mit null Schaum, für die Schankanlage, die so weit weg sei. Das verschlimmert meinen Eindruck nur noch. Eine beinharte Brezn (€ 0,80) (backen kann heute jede Küchenhilfe) zeigt, wo es preislich und küchensorgfältig lang geht. Hausgemachte Tafelspitzsülze mit Blattsalaten, steirischem Kernöl und Bratkartoffeln (€ 10,20) Das Voressen mit lobenswert satt Kernöl auf optisch riesigem Salatberg überzeugt bestenfalls im Umfang. Die separat gereichten, lauwarmen Knollen hat man recht blässlich aus Salzkartoffeln zubereitet, was ich nachgeradezu hasse (waren wahrscheinlich übrig geblieben). Das Salatdressing schmeckt mir trotz des gesunden Öls überhaupt nicht. Die Sülze selbst ist gut.
Nun zu den Standard-Innereien: herrliche Soße und mangelhaft pariertes Fleisch. Heißt: das widerliche Röhrensystem hat Fusseder nur sehr oberflächlich herausgeschnitten (bringt ja Masse!). Zwei kalte Scheiben gebratenes Wammerl haben vor Urzeiten die Pfanne verlassen. Das Gemüse, drei Sorten, ist laukalt und bleibt ungegessen liegen. Etwas vom fertig schmeckenden Püree nehme ich, um die Soße zu tunken. Aber nur so lange, bis ich die Köstlichkeit mit einem Löffel wegschlabbere. Wie sagt man so treffend: Der Hunger treibt's nei.
Uns treibt es gleich wieder hinaus, denn bei den »urigen« Kufflerbrothers haben wir offensichtlich an diesem Abend gar nichts zu lachen.

85301 Geisenhausen
Rasthaus »In der Holledau«

Holzauge sei wachsam

Später Mittag im hochgelobten Rasthaus, dem ältesten der Welt (auch wir gehörten schon zu den Lobern). Von der Schiefertafel: Spaghetti Bolognese mit Parmesan (€ 7,50). Dazu ein 0,5 l Pellegrino € 2,90. Die Nudeln waren vorgekocht und wurden im Wasserbad erwärmt. Der Koch schüttelte sie ab, aber nicht gut genug. Im Teller mit den halbweichen Nudeln stand das Erwärmwasser "knöcheltief". Trotz der Tomatenreste in der Soße ist sie bestenfalls zufriedenstellend. Der Käse kam aus dem "Packerl", er schmeckte mir überhaupt nicht. An der Kasse gab es dann eine dicke Überraschung: die nahm doch glatt 7,90 Euro. Während des Essens dämmerte mir, dass da etwas nicht stimmte. Selbstverständlich bekam ich das zu viel Gezahlte zurück. Fazit: Wenn schon das michelinempfohlene Rasthaus, dann schon Obacht geben!

94086 Bad Griesbach
Restaurant »Gutshof Sagmühle«

vor Torschluß

Der Gutshof Sagmühle zählt unbestritten zu den schönsten Häusern im BeckenbauerGolfodrom an und neben der Rott. Satte Novemberregengüße setzen im Herbst viele der umworbenen Löcher unter Wasser und dann macht Wirt Off mit seinen Mannen bis etwa Weihnachten dicht. Wir schlüpften schnell an einem klitschnassen Montagabend in die gute Minarikstube und freuten uns auf ein paar feine Schmankerl, denn vom Preis her mußten wir mit Besserem verwöhnt werden. Andrea aus Kößlarn, ein waschechtes Niederbayerngewächs bediente erfrischend rustikal. Das war es dann aber schon. Von nun an ging's bergab. Und wie. Unerwartet. Was da "Charly" Karlheinz Ruppert, der zweite Mann in der viel gelobten Küchencrew (Eurotoque) ablieferte, war eine Bruchlandung, die auch Wirt Off nicht verhindern konnte, da er nicht im Hause weilte. Rinderfiletgeschnetzeltes in Steinpilzsauce mit Spätzle und Salat vom Buffet (16,50 €) ist ja nicht gerade billig. Dafür gab es Tomaten, die nach nichts und Gurken, die nach Chemie schmeckten, Spätzle, die sich blaß schämten und eine Beinahepampe mit sage und schreibe vier winzigen Steinpilzteilchen (gezählt). Eine halbvergammelte Grüngarnitur war lieblos über Fleisch und Tellerrand gestreut. Ach was, alles auf den Teller geknallt. Ärgerlich. Ich empfehle Charly einen Spaziergang nach Asbach, damit er sieht, wie es auch anders geht. Mein Sohn hatte einen Bärenhunger. Teller leer, Gott sei Dank.

Entenbrust rosa gebraten auf Preiselbeersauce mit Kartoffelknödel und Blaukraut (€ 15,00) bekam keinen Hungergnadedeckmantel. Daher hier ein gnadenloser Bericht: es gab keine Knödel, einfach so. Alternative: Fingernudel. Das Blaukraut war so matschig, dass es komplett liegen blieb. Ebenso ein Teil der Flattererbrust, denn die Haut war total lapprig und das leicht rosa Fleisch so zäh, dass es eine Schande war. Und in der Preiselbeersauce schwamm aber auch nicht eine einzige Beere, sodass ich an ein »hausgemacht« einfach nicht glauben konnte. Deutlicher kann eine Sauce nicht nach Eimer aussehen. Außerdem verlangte die runzelige Haut der nachtschwarzen Tunke von mir viel Überwindung, unterstützt durch besagte Ersatzknödel, damit ich meinen ärgsten Hunger stillen konnte. Teller kaum halbleer, Maria hilf - oder ich komm' nicht mehr!

83080 Oberaudorf
Ristorante »Mamma Lucia«

sichere Bank?

Der Name, das Äußere, das Innere, alles eigentlich macht an: ein Italiener der angenehmen Art? Die Karte ist wie überall bei den Stiefelsiedern. Ich bilde mir einen Tomatensalat mit Zwiebeln und Thunfisch ein. Er steht nicht in der Karte und ich versäume, nach dem Preis zu fragen. Ein Fehler. Test mit dem Allerweltsgericht Spaghetti Bolognese (5,00 €). Ein Berg Nudeln schwimmt leider zum größten Teil im eigenen Kochwasser, die Mamma hatte offensichtlich keine Lust, die Spaghetti abtropfen zu lassen. Der Sugo ist absolut nichtssagend, motze ihn mit der elektrischen Pfeffermühle noch etwas auf. Mit dem Parmesan bin ich zufrieden. Für den ärgsten Hunger geht es.
Jetzt aber zum Salat vorneweg, der den Test hierher beamte. Für drei Kirschtomaten, einer großen Tomate und Thunfisch aus der Büchse zahle ich doch glatt 11 DM. Hätte ich das bekommen, was ich bestellt hatte und nicht eine "Unterfütterung" mit irgendeinem Grünzeug, dann hätte ich auch noch den langweiligen Roten, Chianti genannt (0,25 3,80 €), weggesteckt, so aber nicht. Fazit: ein Jammer, dass Bernhard an diesem Tag ruhte. Lieber ein paar Euro mehr berappt und der Abend wäre ein Erlebnis geworden.
Der Himmel weinte wie aus Eimern.

82402 Seeshaupt
Restaurant »d'Wirtschaft«

der letzte Zug

19:01 Ankunft auf Bahnsteig 2 (außen, salettelgesäumter Hof mit harter Biergartenbestuhlung ohne Polster, dafür mit Baum). Um uns ca. 30 Mitreisende.
19:10 Wir bekommen von der gestreßt wirkenden, doch freundlichen Frau Böck(?) die Speisenkarten.
19:25 der Spezi kommt.
19:35 das nicht mehr richtig kalte, dafür "rasierschaumgestylte" Pils kommt.
20:10 die Vorspeisen kommen. Gyoza, thail. Teigtaschen mit Gemüse-Fleischfüllung € 3,30 und Spaghetti Arrabiata (scharfe Tomatensauce mit frischen Kräutern) 1/2 Portion € 4,10. Liest sich hoffnungsvoll, wie Triebwagenzug mit Neigetechnik. Die Wirklichkeit ist enttäuschend. Die Nudelsauce ist ausgesprochen langweilig im Geschmack. Die sechs Taschen ähneln stark der aus Anzeigen für fernöstliche Convinience mir hinlänglich bekannten »fingerfood«, die gereichte Soße dazu gleicht auffallend der Thai-Chillisauce aus meinem Kühlschrank. Auf der Rechnung standen dann nur € 3,00, vielleicht hatten wir auch etwas Falsches bekommen und gegessen. Denn deutliche Verwirrungen beim Service konnten wir beim stundenlangen Warten mehrmals beobachten.
20.44 Die ICE's fahren ein: Texassteak (220 g argentinisches Rumpsteak) Baked Beans und Country Potatoes €13,60 und Medaillons vom neuseeländischen Weideschaf mit Kräuter-Pfeffersauce, dazu Prinzessbohnen und Croquettes € 14,80. Von wegen ICE, darauf hatten wir nahezu 2 Stunden hingehofft, motiviert durch blumige Küchenbekenntnisse in der Speisenkarte. Was kam, waren langweilige, alltägliche Personenzüge, die es in jeder halbwegs anständigen Dorfwirtschaft besser, billiger und schneller gibt. Halt, falsch, dort gibt es gar keine Züge. In der Ex-Bahnhofswirtschaft von Seeshaupt schon noch, und auch das naturbelassene Schlicht-Ambiente, besonders auf der Toilette. Für den, der das abgefahren findet. Wir gehören da nicht dazu und gingen verärgert über uns, weil wir uns nach einem anstrengenden Drehtag, hungrig wie Wölfe, das alles hatten gefallen lassen. Entschuldigungssatz der "Fahrdienstleiterin" beim Kassieren: ... weil alle auf einmal kamen ... Kein(?) Nachlass, kein Schnaps.
Für uns ist diese Wirtschaft – und damit befinden wir uns im krassen Gegensatz zur Edelesserbibel "Der Feinschmecker", die uns zur Anfahrt angestiftet hatte – nicht mehr, als ein rumpelnder, schneckenlangsamer Güterzug.

I-39014 Burgstall
Hotel-Restaurant »Muchele«

es war einmal

»Gegendarstellung«: im südtiroler hoila.net sind mit meiner Billigung meine positiven und negativen Erfahrungen in diesem gottgesegneten Landstrich veröffentlicht. Natürlich auch die traurigen Erfahrungen mit meinem einstigen Lieblingslokal »Muchele«. Als die Ganthalers dies entdeckten, begann die Diffamierung meiner Person einschließlich dem Verlangen an hoila.net, die Einträge zu entfernen. Da eine Stellungnahme des Muchele, genauer gesagt von Martina Ganthaler, dort veröffentlicht wurde, sehe ich mich zu diesem Eintrag veranlasst, damit meine Leser wohl entscheiden können, ob sie, so wie ich, in Zukunft um das Haus einen Bogen machen.

Beim allerersten Reinfall 2001 hatten wir für den dort berühmten Donnerstagabend einen wunderschönen Tisch reserviert. Wir wohnten im Haus und sahen auf dem Weg vom Schwimmbad zum Zimmer auf »unserem« Tisch unseren Namen mit einem kleinen Herzchen. Mein Lieblingshotel! Dann hatten wir uns fein gemacht und marschierten zur Terrasse. Der Tisch war weg, dort saßen zwei Italiener und das Schild war von selbst zu einem Tisch inmitten des Trubels gelangt. Pech gehabt. Die Bedienung quittierte unseren Unmut mit einem Achselzucken. Mein Lieblingshotel? Dann verblüffte uns eine total anders geartete Speisenkarte. Bis auf das dumme »an«, warum nicht? Was wir nicht wussten, dass Adi Thuile, »unser« Koch, schon lange nicht mehr im Hause weilte. Spätestens beim Essen wurden wir aber mehr als stutzig und sagten unsere Unzufriedenheit auch Hansjörg Ganthaler. Und es war keineswegs so, dass wir die Teller leer gegessen und dann gemeckert hätten. Da stehen wir, schlicht und ergreifend, drüber, die reklamierten Teller gingen zurück. Bei einem Mittagsbesuch, wesentlich später, hatten dann die Mucheleleute uns endgültig das Kraut ausgeschüttet, als wir für eine schlampige Tomatensuppe mehr zahlen mussten, als in der Speisenkarte stand. Dafür bezeichnet mich nun Wirtstochter Martina als Lügner. Bei meinen Testessen handelt es sich um Betriebsausgaben, ich habe also einen Beleg, der den horrenden Suppen- und Bierpreis in Lire dokumentieren kann. Natürlich besitze ich die Speisenkarte von damals nicht, aber welche aus Adi Thuiles Zeiten! Nicht uninteressant! Inzwischen ist Thuiles Nachfolger Lustik nicht mehr im Muchele. Das Hotel gehört neuerdings übrigens zu einer Hotel-Zusammenarbeitskette, deren deutsche Mitglieder beachtliche Mitgliedsbeiträge zahlen müssen. Wie es in Südtirol ist, weiß ich nicht, gebe aber zu bedenken, dass dies alles erst verdient werden muss.

Dass sich die Ganthalers als so schlechte Verlierer herausstellen, beweist meine mangelhafte (?) Menscheneinschätzung.
Nur ja keine Fehler zugeben, eine tief verwurzelte Wirtekrankheit, die ganz besonders häufig an Eisack und Etsch aufzutreten scheint. Liebe Leser, es bleibt dabei, dass ich auch in Zukunft »Freunde« kritisieren werde, wenn es mir angebracht erscheint. Sie, liebe Leser, sollen sich auch fürderhin auf mich verlassen können.
PS: Das Muchele verlangte von holia.net die Veröffentlichung einer Gegendarstellung. Hoila.net stellte die eMail unzensiert, und ungeprüft auf ihren Wahrheitsgehalt, ins Netz. So verlangt es das geltende Recht. Ich verzichte auf eine Gegendarstellung auf die "Muchele-Gegendarstellung", das oben Angeführte genügt.  

Note: 6

A-1010 Wien
Restaurant »Göttweiger Stiftskeller«

lieber Wein

85293 Reichertshausen
Ristorante »Casa Mia«

Ungastwirt

Wir hatten es gewagt, zu reklamieren. Die Gorgonzolasauce zu den eigenartigen Kalbsmedaillons schmeckte nur nach Sahne und nicht nach Gorgonzola und ausserdem gab es neben üblichem Allerweltsgemüse keine Sättigungsbeilage. Kartoffel haben wir nicht, schnautzte der Wirt, Spaghetti dauern, nahm den Teller weg und riß uns das Besteck aus der Hand. Er warf uns hinaus. Laut und deutlich rief er: wir sollten sofort gehen und nie mehr wieder kommen.
Seit es das Schützenvereinsheim gibt, haben wir weit über tausend Mark den Kammerer Berg hinauf getragen. Wir freuten uns sogar öffentlich über den Qualitätszuwachs im vergangenen Jahr und den kompetenten Servic eines jungen Mannes, der leider vor Weihnachten wegging. Ein schlechtes Omen? Wir werden uns den Wirt wegen seines rüpelhaften Verhaltens in Zukunft genau ansehen und beobachten, wie er es z. B. mit dem Jugenschutzgesetz hält. Ausserdem werden wir den Hausbesitzer, den Schützenverein, zu dem wir auch gehören, fragen, ob er es widerspruchslos duldet, dass seine Mitglieder so unverschämt behandelt werden dürfen. Unseren Anhängern empfehlen wir weiterhin den Besuch da oben, wenn sie bereit sind, einfach alles zu schlucken. Wenn nicht: es müssen nicht immer Spaghetti sein und schon gar nicht von so einem »Unwirt«!

Note: 6